Nguồn tin và chi tiết: https://www.sciencealert.com/common-sweetener-could-damage-critical-brain-barrier-risking-stroke?utm_source=flipboard&utm_content=topic%2Fhealth

HCD Tóm tắt bài báo:
Chất tạo ngọt erythritol có thể gây tổn hại hàng rào máu não và tăng nguy cơ đột quỵ

Một nghiên cứu mới từ Đại học Colorado cảnh báo rằng erythritol, một chất tạo ngọt phổ biến trong thực phẩm "không đường" và "keto", có thể làm suy yếu hàng rào máu não, gây hại cho sức khỏe tim mạch và tăng nguy cơ đột quỵ.

Nghiên cứu cho thấy erythritol:

Gây tổn thương tế bào não qua cơ chế stress oxy hóa.
Làm rối loạn chức năng mạch máu, gây mất cân bằng giữa giãn và co mạch.
Cản trở khả năng tan cục máu đông, làm tăng nguy cơ tắc mạch não.
Các nghiên cứu quan sát cũng cho thấy người có mức erythritol cao trong máu có nguy cơ gặp sự cố tim mạch gấp đôi.

Dù erythritol được FDA và châu Âu công nhận là an toàn, nhưng nghiên cứu này cho thấy ngay cả chất tạo ngọt “tự nhiên” cũng có thể mang lại rủi ro tiềm ẩn nếu sử dụng thường xuyên.

HCD: Tôi tìm thấy danh sách thực phẩm chứa Tôi để chữ màu den từ đây.
Erythritol là một chất tạo ngọt rất phổ thông trong thực phẩm chế biến, đặc biệt là các món ghi "không đường", "ít carb" hoặc thân thiện với chế độ ăn kiêng.

Dưới đây là những loại thực phẩm chế biến thường chứa erythritol:
Các loại thực phẩm chế biến có chứa erythritol phổ biến:

Kẹo và kẹo cao su không đường
Kẹo ngậm, kẹo dẻo, kẹo cứng “sugar-free”
Kẹo cao su không đường (sugar-free gum)
Sôcôla và thanh protein "ít đường"
Sôcôla đen hoặc thanh sôcôla keto
Thanh protein hoặc thanh năng lượng “low-carb”
Đồ uống năng lượng và nước ngọt không đường
Nước ngọt "zero sugar"
Nước có hương vị “diet” hoặc “lite”
Sản phẩm nướng "keto" hoặc “gluten-free”
Bánh quy, bánh muffin, bánh pancake, bánh mì keto
Mix bột làm bánh “low-carb”
Kem và món tráng miệng đông lạnh “sugar-free”
Kem keto
Kem que, yogurt đông lạnh không đường
Bột tạo ngọt đóng gói (bán lẻ, dùng tại nhà)
Nhãn hiệu như Swerve, Truvia, Lakanto (loại chứa erythritol)
Được dùng thay đường trong nấu ăn và pha chế
Thực phẩm bổ sung và thực phẩm chức năng
Viên nhai bổ sung vitamin/khoáng chất
Một số thực phẩm bổ sung thể thao (pre-workout, BCAA...)
Cách nhận biết trên nhãn thực phẩm:

Tìm các thành phần: "erythritol", "sugar alcohol", hoặc "polyol"
Thường đi kèm ghi chú: "low-carb", "keto-friendly", "zero sugar", "sugar-free"

July 23, 2025-Posted by HoangLan