Trang Gia Chánh - Vietlist.us

Nếu quý vị có món ăn ngon và muốn chia xẽ, xin gởi bài cho chúng tôi qua email: vietlist09@yahoo.com.

Lịch năm 2010 có âm lịch.

 

-------------oo0oo---------------

Xà Lách Rau Xanh

Vật Liệu(8 người ăn):

- 2 cây cải Romance lectuce
- 1 cây cải quắn
- 10 cọng măng tây
- 1/2 củ hành, 1 muỗng hột mè
- 1-2 trái ớt chuông: xanh, đỏ, hoặc vàng (bell pepper)
- Rau thơm: ngò, tỏi, rau húng cây, rau húng lủi, ngò gai, lá quế - Đường, chanh hay giấm, nước tương, dầu ô liu, nước mắm
- Khoãng 20-30 con tôm bằng ngón tay
- 5 con mực tươi nếu có
- 1 cái thau to để trộn xà lách
- 4 cái trứng gà
- 2 trái táo(apple)
- 1 trái dưa tây(cantaloup)
- Trái ô liu hộp, loại đã tách hột
- Hầu như các loại rau ăn sống đều xài được

Cách làm:

* Sửa soạn rau:

- Rửa xà lách, cắt khúc vừa ăn(khoãng 3cm)
- Măng tây, cắt khúc cũng khoãng 3cm
- Ớt chuông: cắt khoanh dầy khoãng 5ly
- Tỏi bằm lớn nhỏ tùy thích
- Rau thơm, ngò: cắt khoãng 1-2 cm
- Apple: gọt võ, xắt vuông con cờ
- Cantaloup: gọt võ xắt miếng vừa ăn, bằng ngón tay cái
- Trứng gà: luộc và xắt khoanh
- Củ hành xắt dầy mõng tùy thích
- Nướng mè cho thơm, trái ô liu xắt khoanh.

* Sửa soạn nước sauce:

- Tùy theo số rau nhiều hay ít mà số lượng nước sauce thay đổi
- 2 muỗng canh đường cát
- 3 muỗng nước tương
- 1 muỗng nước mắm
- 3 muỗng dấm hay chanh
- 3 muỗng dầu ô liu
- Tỏi bằm nhiều ít tùy thích
- Quậy đều, nếm thử sao cho độ chua-ngọt-mặn vừa là được

* Chuẩn bị luộc tôm, mực, măng tây:

- Tôm lột vỏ, chừa đuôi cũng được
- Mực tươi làm sạch, cắt khoanh dầy 1cm
- Bắt 1 lít nước sôi
- Bỏ tôm vào độ 1.5-2 phút là vớt ra
- Đợi nước sôi trở lại: bỏ mực vào độ 1 phút vớt ra
- Nước sôi trở lại đổ măng tây vào trụn sơ độ 10 giây là vớt ra, cọng măng còn cứng chớ không chín.
- Củ hành: trụn sơ hay để ăn sống tùy thích. Nếu trụn thì xắt dầy.
- Chú ý: Mực và tôm vừa chín tới thì dòn và ngon. Luộc quá chín là không ngon.

* Trộn xà lách và trình bày:

- Đổ cải xà lách, măng tây trụn, táo apple, cantaloup, rau thơm ... vào 1 cái thau lớn.
- Rưới nước sauce lên trộn sơ, nhẹ tay
- Gắp rau ra từng dĩa
- Bỏ tôm, mực, trứng gà đã luộc lên
- Rắc mè nướng và ô liu lên mặt.
- Mang ra thưởng thức, ăn với cơm, bún hay bánh mì đều được
- Bảo đảm không ngon, không khỏe, không đẹp, không thon không tính tiền.

 

 

-------------oo0oo---------------