Trang Gia Chánh - Vietlist.us

Nếu quý vị có món ăn ngon và muốn chia xẽ, xin gởi bài cho chúng tôi qua email: vietlist09@yahoo.com.

Lịch năm 2010 có âm lịch.

 

-------------oo0oo---------------

Xé gà cho vợ

Bài nầy cốt viết dành riêng cho các vị mày râu. Thông thường sau khi luộc gà xong, các bà vợ hay ỏn ẻn: "Anh ơi, cắt gà dùm em đi. Em bận quá nè !". Thế là các ông phải rời máy computer hay TV, đi chặt gà cho vợ.

Lúc đầu tui hay bắt chước mấy ông bán thịt quay, lấy 1 cái dao to, 1 cái thớt dầy, chặt ầm ầm, thịt văng tung tóe. Kế đó thì phải lau chùi mệt quá. Sau tui đổi chiến thuật, không chặt nữa mà dùng dao nhỏ, cắt và xé. Đỡ phải lau chùi dọn dẹp hơn nhiều.

Vật Liệu:

- 1 con gà luộc
- Dao bén
- Thớt
- Dĩa

Cách làm:

- Gà luộc xong vớt ra để nguội. Chuẩn bị ra tay.

 

- Trước hết cắt 2 cánh, cắt sát bên trong, lựa chổ đầu nối xương mà cắt.

- Cắt ngang cần cổ, cũng lựa khớp xương mà cắt. Nếu cần, khứa cho đứt da, xong dùng tay vặn cổ cho đứt ra.

- Cắt 2 cái đùi cũng lựa chổ nối xương cắt dể hơn.

- Thân mình: cắt dọc theo bề dài, lấy 2 miếng thịt ức , xắt thịt ra từng miếng vừa ăn.

- Róc thịt đùi, xắt thịt ra từng miếng vừa ăn.

 

- Cắt cánh gà ra 3 phần nhỏ, cắt theo các khớp xương. Xắt thịt cho nhỏ hơn nếu thích.

- Cắt phần cổ và đầu. Phần cổ chỉ cần khứa ngang, xong nắm 2 tay bẻ nhẹ chổ khớp xương.

- Dùng tay bẻ những miếng xương nhỏ ra. Nếu thích ăn xương thì đừng róc thịt kỹ quá, chừa thịt còn dính trong xương, gậm mới ngon. Nếu không thích ăn xương thì róc thịt sạch. Các bà hay bỏ bộ xương trở lại nồi nấu xúp cho ngọt.

- Xếp thịt ra dĩa, bên thịt bên xương cho rõ ràng.
- Đem đến trình vợ, sẽ được vợ khen. Nếu bạn hên thì có khi được vợ thưởng.

- Khi múc phở, cháo, hay trộn gỏi bạn sẽ thấy những miếng gà bạn vừa xé trong đó, thật hấp dẫn.

VL

-----------oo0oo------------

 

-------------oo0oo---------------