Nguồn tin và chi tiết: https://americafirstreport.com/beyond-beyond-meat-lab-grown-meat-has-now-arrived-for-sale-in-3-countries/?utm_source=econ

HCD lượt dịch bài báo:

Beyond Meat: Thịt Nuôi Trong Phòng Thí Nghiệm Giờ Đã Được Bán Tại 3 Quốc Gia
Tác giả: Tyler Durden, Zero Hedge – Ngày 26 tháng 6, 2025

Thịt nuôi từ tế bào

(Zero Hedge) — Phải chăng đây chính là "vượt xa" Beyond Meat?

Úc vừa chính thức bật đèn xanh cho thịt nuôi trong phòng thí nghiệm, cho phép bán thịt chim cút Nhật ((Japanese quail) được nuôi từ tế bào, và qua đó gia nhập câu lạc bộ toàn cầu cực kỳ hạn chế gồm… ba quốc gia. Đúng vậy — cho đến nay, chỉ có Singapore, Mỹ và giờ là Úc đồng ý cho bán loại thịt chưa từng có lông, chân hay tim đập, theo Bloomberg tuần trước đưa tin.

Startup có trụ sở tại Sydney mang tên Vow là đơn vị đứng sau dự án này và cho biết họ sẽ bắt đầu bán gan ngỗng, kem tráng miệng parfait và các món cao cấp khác làm từ tế bào chim cút (foie gras, parfait, and other fancy dishes made from quail cells) tại một số nhà hàng trong vài tuần tới. Việc này diễn ra sau khi Úc chỉnh sửa bộ Quy Chuẩn Thực Phẩm Quốc Gia, một thay đổi đã bị trì hoãn trong nhiều năm.

Về mặt khoa học, thịt được tạo ra bằng cách nuôi cấy tế bào động vật trong bể chứa thay vì nuôi cả con vật — với mục tiêu được cho là để cứu hành tinh và giảm thiểu sát sinh. Mục tiêu cao cả, đúng vậy. Nhưng ngành công nghiệp thịt nuôi cấy không phải lúc nào cũng phát triển thuận lợi: nguồn vốn đang cạn dần, quy mô sản xuất khó mở rộng, và sự phản đối chính trị — đặc biệt ở Mỹ — ngày càng gay gắt.

"Trong khi nhiều thị trường khác còn chưa rõ ràng về mặt pháp lý, thì Úc lại đón nhận đổi mới và người tiêu dùng ở đây sẵn sàng thử những món mới ngon miệng," CEO của Vow là George Peppou chia sẻ, tỏ rõ sự lạc quan khi trở thành “người mới” trong lĩnh vực nuôi cấy sinh học.

Thịt chim cút trong phòng thí nghiệm của Vow sẽ được bán dưới thương hiệu Forged, xuất hiện tại các nhà hàng như NEL ở Sydney và Bottarga tại Melbourne. Trong khi đó, tại Singapore — nơi Vow đã hoạt động — công ty cho biết doanh số đã tăng trưởng 200% mỗi tháng. Dù vậy, với điểm xuất phát chỉ từ vài thực đơn nhà hàng cao cấp, thì con số đó cũng không quá khó đạt được.

Sản lượng hiện vẫn rất nhỏ so với thị trường thịt truyền thống, nhưng Vow hứa sẽ đạt 10,8 tấn mỗi tháng vào cuối năm. Công ty đã huy động được hơn 70 triệu USD từ các nhà đầu tư bao gồm Blackbird, Square Peg và Peakbridge — cho thấy vẫn có người tin rằng thịt chim cút nuôi từ tế bào không chỉ là một trào lưu nhất thời.

Tuy nhiên, câu hỏi lớn vẫn là: liệu thực khách có sẵn sàng thử — và tiếp tục ăn — sau khi sự tò mò ban đầu phai nhạt? Được chấp thuận là một chuyện, nhưng thuyết phục khách hàng rằng món gan ngỗng 45 đô của họ đến từ bể nuôi chứ không phải từ con chim, và đó là điều tốt — lại là một chuyện hoàn toàn khác.

HCD: Mong rồi đây có nhiều người chấp nhận loại thịt nầy
HD=HCD=GS Huỳnh Chiếu Đẳng

June 28, 2025-Posted by HoangLan