Nguồn tin và chi tiết: https://www.medicalnewstoday.com/amp/articles/instant-coffee-age-related-macular-degeneration-risk
Cà phê hòa tan có thể làm tăng nguy cơ thoái hóa điểm vàng (AMD) khô, đặc biệt ở người có yếu tố di truyền

Thoái hóa điểm vàng do tuổi tác (AMD) là nguyên nhân hàng đầu gây mất thị lực ở người lớn tuổi, ảnh hưởng đến khoảng 200 triệu người toàn cầu. AMD có hai dạng: dạng khô (phổ biến hơn) và dạng ướt.
Các yếu tố không thể thay đổi như di truyền, tuổi tác, và các yếu tố có thể thay đổi như chế độ ăn uống, hút thuốc, béo phì đều ảnh hưởng đến nguy cơ mắc bệnh.
Một nghiên cứu mới từ Trung Quốc, công bố trên tạp chí Food Science & Nutrition, phát hiện mối liên hệ giữa yếu tố di truyền và việc uống cà phê hòa tan với nguy cơ cao mắc AMD khô.

Chi tiết nghiên cứu:

Dữ liệu thu thập từ hơn 500.000 người trong cơ sở dữ liệu UK Biobank, phân nhóm theo loại cà phê tiêu thụ: cà phê xay, cà phê hòa tan, không chứa caffein.
Kết hợp với dữ liệu về tình trạng AMD từ người trên 50 tuổi trong Finngen GWAS, nghiên cứu sử dụng các phân tích di truyền để đánh giá mối liên hệ.
Kết quả nổi bật:
Những người có khuynh hướng di truyền thích uống cà phê hòa tan có nguy cơ mắc AMD khô cao gấp 7 lần.
Không thấy mối liên hệ giữa cà phê và AMD ướt.
Giải thích: Có thể có các cơ chế sinh học chung giữa sở thích cà phê hòa tan và tiến trình thoái hóa điểm vàng.

Ý kiến chuyên gia:

Tiến sĩ Geffen (Mỹ) cảnh báo: nghiên cứu này chỉ là bước đầu, chưa đủ để khuyên bệnh nhân nên tránh cà phê hòa tan, vì còn nhiều yếu tố như lượng tiêu thụ, lối sống, tầng lớp xã hội...
Tiến sĩ Bert đánh giá cao hướng tiếp cận mới: dinh dưỡng cá nhân hóa theo gene và khẳng định đây là bằng chứng thêm về rủi ro của thực phẩm chế biến cao như cà phê hòa tan, vốn ít tự nhiên hơn cà phê xay.

Kết luận:
Nghiên cứu cho thấy sự kết hợp giữa di truyền và tiêu thụ cà phê hòa tan có thể làm tăng nguy cơ mắc AMD khô. Tuy nhiên, cần thêm nghiên cứu để xác nhận mối liên hệ nhân quả và đánh giá ảnh hưởng của các thực phẩm chế biến cao khác.

Người có yếu tố nguy cơ nên cân nhắc lựa chọn cà phê ít chế biến hơn và chế độ ăn giàu chất chống oxy hóa để bảo vệ thị lực khi về già.

HCD: Nếu các bạn cần thêm chi tiết thì xin đọc link trên, Thật ra thì đối với “dân sính cà phê” thì cực chẳng đã mới uống cà phê tan liền.
Ngày nay trong các hãng xưởng người ta vẫn dùng máy pha cà phê tại chỗ ít ra cũng là máy Keurig.
Tiếc là cà phê trồng ở Việt Nam cũng rất ngon nhưng xưa nay bị mang tiếng nhiều quá, nhất là “cà phê ruột pin”, nên dân sành cà phê cũng né.

June 26, 2025-Posted by HoangLan